Cozinheiro Líder Ou Cozinheiro 2 - Copacabana, Rio De Janeiro, RJ

Detalhe de emprego

Descrição

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

Nível hierárquico: Operacional

Número de vagas: 2

Local de trabalho: Rio de Janeiro, RJ

Atenção a descrição!!! Candidatos deverão responder ao questionário reconhecendo a função em que se encaixa!


Buscamos candidatos para atuar como Cozinheiro Líder ou como Cozinheiro 2 em um restaurante inspirado na culinária e lifestyle Espanhóis.


Seu conceito foi desenvolvido baseado na identificação do espírito carioca com a cultura das tapas. Seus pratos são feitos para apresentar sabor em porções perfeitas a degustação e ao compartilhamento social.


Cozinheiro Líder:


O futuro Cozinheiro Líder irá trabalhar prioritariamente no turno da noite e receberá uma pré-produção da praça feita pela equipe anterior. Será o braço direito para subchef. O candidato deve ser experiente na função, saber os tipos de cortes de vegetais e carnes, assim como limpar e cortar peixes. Procura-se por pessoas que tenham a perspectiva profissional de crescimento. que aproveitem a oportunidade de observar e aprender as função do Subchefe. A rede oferece treinamento para o seu cardápio, mas cabe ao cozinheiro, observar e reproduzir de acordo com as fichas técnicas, além de respeitar o checklist de atividade de entrada e saída de turno


Resumo da vaga:


- Remuneração: R$ 1524,00 + Comissão (comissão variável de acordo com o rendimento da casa, podendo ultrapassar os R$400,00)


- Local de Trabalho: Copacabana, Rio de Janeiro/RJ


- Escala de Trabalho: 6 x 1


- Horário de Trabalho: 17:00hs ás 01:00hs


- Benefícios:


+ Vale Transporte


+ Refeição no local


+ Plano de saúde com coparticipação por consulta (Amil - após o período de experiência)


+ Plano Odontológico (Assim - opcional)


Cozinheiro 2


O futuro Cozinheiro 2 irá trabalhar prioritariamente no turno intermediário entre a tarde e a noite, mas deve ter disponibilidade de horário. O cozinheiro será responsável pelo pré-preparo dos alimentos, das porções e atenderá ao planejamento de preparo dos insumos para o turno seguinte. Espera-se um cozinheiro com conhecimento de cortes de vegetais, carnes e peixes. Procura-se por pessoas que tenham a perspectiva profissional de crescimento. que aproveitem a oportunidade de observar e aprender as função de seus colegas. A rede oferece treinamento para o seu cardápio, mas cabe ao cozinheiro, observar e reproduzir de acordo com as fichas técnicas, além de respeitar o checklist de atividade de entrada e saída de turno


Resumo da vaga:


- Remuneração: R$ 1307,97 + Comissão (comissão variável de acordo com o rendimento da casa, podendo ultrapassar os R$300,00)


- Local de Trabalho: Copacabana, Rio de Janeiro/RJ


- Escala de Trabalho: 6 x 1


- Horário de Trabalho: 17:00hs ás 01:00hs


- Benefícios:


+ Vale Transporte


+ Refeição no local


+ Plano de saúde com coparticipação por consulta (Amil - após o período de experiência)


+ Plano Odontológico (Assim - opcional)


Principais Atividades dos cozinheiros:


+ Preparar alimentos


+ Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção


+ Controlar tempo e métodos de cocção


+ Aquecer alimentos pré-preparados


+ Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos


+ Finalizar molhos quentes e frios


+ Finalizar alimentos


+ Montar alimentos de acordo com apresentação definida


+ Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado


+ Pré-preparar alimentos


+ Descongelar alimentos


+ Higienizar alimentos


+ Limpar carnes, aves, pescados e vegetais


+ Desossar carnes, aves e pescados


+ Porcionar alimentos


+ Marinar carnes, aves, pescados e vegetais


+ Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção


+ Controlar tempo e métodos de cocção


+ Aquecer alimentos pré-preparados


+ Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos


+ Finalizar molhos quentes e frios


+ Montar alimentos de acordo com apresentação definida


+ Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado


+ Pré-preparar alimentos


+ Higienizar alimentos


+ Limpar carnes, aves, pescados e vegetais


+ Desossar carnes, aves e pescados


+ Porcionar alimentos


+ Marinar carnes, aves, p
 
 

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